Resep cumi asam manis

Cumi-cumi merupakan salah satu hewan laut yang kaya akan manfaat, mulai dari proteinya yang tinggi dan kaya akan omega 3 juga zat besi. Tekstur dari cumi-cumi ini relatif kenyal, tapi jika kita salah mengolahnya teksur yang tadinya kenyal akan berubah jadi alot. Kuncinya adalah saat memasak cumi jangan terlalu lama. Proses memasak yang terlalu lama akan berdampak pada daging cumi, yang tadinya kenyal berubah jadi alot jadi untuk memasak cumi sebentar saja, Oke pada kesempatan kali ini chef juna akan berbagi resep membuat cumi asam manis. Banyak sekali olahan cumi yang bisa mama buat dirumah ada cumi asam manis, cumi tepung goreng dan oseng cumi asin.

Cumi asam manis

Sebelum memasak cumi alangkah baiknya kita hilangkan dahulu bau amis pada cumi tersebut, yaitu caranya dengan merendam cumi dengan perasan jeruk nipis. Langkah pertama potong kecil kecil cumi lalu bersihkan dengan air bersih. setelah itu rendam cumi dengan perasan jeruk nipis sekitar 15 menit dan simpan di lemari pendingin. Sebelum kita masak jangan lupa di bersihkan dahulu ya.

Bahan bahanya:

• cumi 1/2 kg (optional)
• 2 batang serai
• bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
• 5 bawang merah ukuran sedang (dicincang)
• 2 siung bawang putih (dicincang)
• jahe kurang lebih 1cm (digeprek)
• 1 buah tomat  (iris memanjang)
• cabai merah besar secukupnya (iris kecil-kecil)
• cabai rawit secukupnya (iris kecil-kecil)
• saus sambal
• 1 batang daun bawang (iris kecil-kecil)
• kecap

Cara memasaknya:

• tumis bumbu yang sudah kita cincang tadi sampai harum
• masukkan daging cumi yang sudah kita iris kecil-kecil tadi
• tambahkan saus,kecap manis gula garam dan penyedap rasa, oseng-oseng hingga merata
• tambahkan sedikit air dan masukkan tomat dan daun bawang ,tunggu hingga matang 
• koreksi rasa, kalau dirasa sudah pas siap disajikan

Cumi tepung goreng

Bahan-bahan:

• cumi 350 gram
• jeruk nipis
• merica
• 1 butir telur (ambil putihnya saja)
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm air 
• setengah cup tepung bumbu
• 1 sdm tepung beras
• 3 sdm tepung sagu

Cara membuatnnya:

• langkah pertama buat bahan basahnya dulu yaitu 1 butir telur yang sudah di ambil putihnya, 1 sdm tepung sagu, 1 sdm air aduk ratu jadi satu
• langkah kedua untuk buat bahan kering, setengah cup tepung bumbu, tepung sagu dan tepung beras aduk rata jadi satu
• langkah ke tiga cuci bersih cumi masukkan pada wadah beri merica bubuk dan air jeruk
• langkah ke empat iris cumi tersebut ukuran sesuai selera lalu masukkan cumi ke bahan basah kemudian masukkan ke bahan kering
• langkah ke lima aduk merata sampai cumi tertutub dengan tepung
• langkah ke enam goreng cumi hingga warna kuning keemasan
• cumi goreng tepung siap di sajikan

Oseng cumi asin

• Bahan bahan:
• 2 ons cumi asin
• 1 buah bawang bombai (di cincang)
• 5 siung bawang merah (di cincang)
• 2 siuang bawang putih (di cincang)
• 3 buah cabai rawit merah/ hijau (di cincang)
• 1 buah tomat (iris panjang)
• 2 batang serai (geprek memarkan)
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe (geprek memarkan)
• gula 
• garam
• 1 sendok saus tiram

Cara membuatnya:

• yang pertama bersihkan cumi lalu rendam ke dalam air panas sekitar 15 menit lalu bilas  air bersih, agar bau amisnya berkurang
• yang kedua tumis bawang merah bawah putih yang sudah dicincang 
• yang ketiga msukkan cabai,serai,jahe, saus tiram, daun jeruk dan tomat
• yang ke empat masukkan cumi, gula, garam dan saus tiram, aduk hingga merata
• yang ke lima tambahkan sedikit air dan masak hingga lima menit
• yang ke enam koreksi rasa jika sudah pas  rasanya cumi oseng asin siap disajikan

Sebetulnya Banyak sekali macam resep olahan cumi ini, akan tetapi yang paling digemari dan banyak di pesan adalah cumi asam manis, banyak sekali restoran yang memampang menu ini, kali ini mama bisa praktekkan dirumah. Semoga bermanfaat ya.

Bagikan Artikel ini