Resep soto betawi

Soto betawi merupakan kuliner khas jakarta yang melegenda ada beberapa macam jenis soto di betawi ini diantaranya adalah soto ayam betawi, soto daging betawi, soto betawi kuah santan dan soto betawi kuah susu. Apabila kalian sedang di jakarta gampang sekali menjumpai banyak penjual soto khas betawi ini mulai dari penjual kaki lima maupun restoran. Oke kali ini chef juna akan beberkan 4 macam resep soto betawi yang tadi kita ulas diatas.

1. Resep soto ayam betawi

Untuk membuat soto ayam betawi ini yang perlu di perhatikan saat memasak ayamnya usahakan jangan terlalu matang , jika terlalu matang daging akan rusak dan rasanya tidak akan enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging ayam 500gr bisa lebih sesui kebutuhan
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 ruas serai
• 1 lembar daun salam
• santan secukupnya
• 1 lembar daun jeruk
• taoge
• kentang goreng
• daun seledri, daung bawang
• bawang goreng

Cara memasaknya :

• langkah pertama haluskan semua bahan- bahan mulai dari bawang putih bawang merah jahe, kunyit,kemiri, serai setelah itu masukkan daun jeruk daun salam dan tumis hingga matang.
• langkah ke dua rebus daging ayam hingga matang jangan terlalu lembek atau kematangan lalu tiriskan
• langkah yang ke tiga cara membuat kuah, air bekas rebusan ayam tadi kita jadikan kaldu ayam dan campur bumbu yang telah tadi kita tumis beserta santan lalu  masak hingga matang
• yang ke empat suir daging ayam dan campurkan ke dalam kuah soto, masak sebentar agar kuah meresap ke dalam daging ayam. tambahkan topping seperti kentang goreng daun seledri daun bawang dan bawang goreng oke soto ayam betawi siap disajikan

2. Resep soto daging betawi

Bahan bahan :

• daging sapi 350 gr atau secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas serai (memarkan)
• 5 cm kayu manis
• 200 ml santan cair / sesuai kebutuhan
• 1 sendok teh lada bubuk
• seperempat sendok teh pala bubuk
• air secukupnya
• gura dan garam secukupnya
• minyak goreng
• kentang goreng
• daun bawang, seledri
• bawang goreng

Cara memasaknya

• langkah pertama rebus daging sapi hingga empuk lalu potong sesui selera
• langkah kedua haluskan semua bumbu jadi satu dan tumis hingga matang kecoklatan.
• langkah ketiga campur bumbu yang tadi kita tumis ke dalam air rebusan daging
• agar kuah lebih gurih tambahkan santan beserta garam gula dan penyedap secukupnya,  kemudian masak sambil diaduk aduk agar santan matang sempurna gunakan api sedang saja.
• tambahkan toping daun bawang seledri dan bawang goreng, soto daging sapi betawi siap disajikan

3. Soto betawi kuah santan

Bahan bahan :

• Daging sapi 500 gr/ sesui kebutuhan
• 6 siung bawsang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kunyit
• loas setengah ruas
• pala seperempat
• merica secukupnya
• ketumbar setengah sendok teh 
• 1 ruas jahe
• 3 buah kemiri yang sudah di sangrai
• 5 lembar daun jedruk iris kecil-kecil
• 3 lembar daun salam tua
• 2 lembar daun serai (memarkan)
• setengah buah kelapa / sesuai kebutuhan (ambil santanya)
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng
• penyedap rasa

Cara membuatnya:

• haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, laos,pala,merica, ketumbar, jahe, kemiri
• langkah pertama rebus daging sapi hingga empuk, gunakan api sedang saja
• langkah kedua tumis semua bumbu hingga harum
• langkah ketiga masukkan bumbu yang tadi ditumis ke dalam kuah rebusan daging tadi
• langkah ke empat tambahkan gula,garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya koreksi rasa sampai pas
• langkah ke lima masukkan santan ke dalam kuah soto sambil di aduk aduk hingga matang merata gunakan api sedang agar santan tidak cepat rusak koreksi rasa

4. Soto betawi kuah susu

Soto betawi kuah susu ini sangat unik karena kuahnya menggunakan susu  asli sapi beda dengan resep resep soto betawi lainya. Oke langsung saja simak resep cara membuatnya

Bahan-bahan:

• tulang sapi 200gr atau secukupnya
• susu sapi / susu full cream cair 1 liter (secukupnya)
• santan encer 800 ml
• minyak goreng
• gula dan garam secukupnya
• penyedap rasa
• jinten setengah sendok
• pala setengah sendok
• 1 sendok ketumbar bubuk
• 1 sendok lada bubuk
• 10 siung bawang merah
• 13 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• kencur satu setengah ruas
• 2 ruas jahe
• kunyit satu setengah ruas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 ruas jari kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 3 buah pekak
• 5 buah kapulaga
• 2 batang serai (geprek dan memarkan)
• 2 buah laos (geprek dan memarkan)

Bahan pelengkap:

• rebusan cabe sesui selera
• jeruk nipis
• kecap
• bawang goreng
• daun bawang dan seledri potong kecil-kecil

Membuat soto betawi kuah susu gampang gampang susah, yang perlu di perhatikan adalah agar rasa susu tidak kalah sama rasa santan, jika rasa dirasa pas akan enak.

• langkah pertama rebus daging dan tulang sapi hingga kaldu keluar gunakan api sedang saja
• langkah kedua haluskan bumbu bumbu seperti jahe,kunyit,kemiri,kencur,bawang putih bawang merah,lada,ketumbar,pala,jinten campur semua jadi satu lau tumis dengan minyak goreng
• langkah ketiga campur susu santan dan bumbu tadi ke dalam kuah kaldu sapi masak hingga mendidih. tambahkan garam gula dan bahan rempah rempah seperti daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, pekak, kapulaga, serai dan laos
• setelah soto mendidih koreksi rasa hingga rasanya enak 
• yang terakhir tambahkan topping seperti bawang goreng, daun salam, seledri, kentang goreng, tambahkan rebusan cabai buat yang suka pedas, soto betawi kuah susu siap disajikan

nah itulah beberapa resep soto betawi yang bisa kita praktikan dirumah, memasaklah dengan sepenuh hati agar cita rasa jadi lebih enak, semoga resep soto betawi diatas bermanfaat.

Bagikan Artikel ini